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如何卤猪肝让猪肝又硬又香

发布时间：2024-07-21 15:24
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卤猪肝：将焯好水的猪肝片放入卤汁中，用小火慢慢炖煮，时间不宜过长，以免猪肝变老变硬。猪肝片变得稍微紧实时即可关火。静置入味：将卤好的猪肝在卤汁中浸泡一段...

1、洗干净下锅，加水抄肉，煮开。2、倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补...

1.猪肝洗净放入清水中浸泡两三个小时，泡出血水。（中间多次换水）2.猪肝凉水下锅，放入葱段，姜片，加入10毫升白酒...

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卤制：将焯好水的猪肝片捞出，沥干水分后放入卤水中，用小火慢慢炖煮。炖煮的时间不宜过长，一般5-7分钟即可，以免猪肝变老变硬。入味：炖煮过程中可以用筷子轻轻...

卤猪肝：将处理好的猪肝放入调好味的卤水中，用中小火煮制。猪肝不宜煮得过久，否则会变得老硬，一般煮5-7分钟即可，根据猪肝的厚薄和个人喜好调整时间。出锅：猪...

出锅：猪肝卤好后，关火让其在卤水中浸泡一段时间，使味道更加入味。浸泡的时间可以根据个人喜好决定，一般建议至少半小时以上。切片上盘：将卤好的猪肝取出，切成...

出锅：当猪肝煮至表面变色，中心略带粉嫩时即可出锅。不要等到猪肝完全变硬，否则口感会变得较差。冷却入味：将煮好的猪肝连同卤水一起放入容器中，让其浸泡冷却，...

1、材料：猪肝一大块、蒜一头、辣椒2个、八角2个、香叶2片、姜一块、葱四根、花椒若干粒、料酒适量、生抽5ml、冰糖一小碗、桂皮2片、陈醋适量、盐一小勺、老抽适量...

卤猪肝：将处理好的猪肝片放入调好味的卤水中，用中小火煮制。猪肝不宜煮得过久，以免变得过硬，一般煮5-7分钟即可，根据猪肝的厚薄和个人口感喜好调整时间。入味...